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🌿 Un territoire d’exception encore mieux valorisé

Le Le Lioran franchit une nouvelle étape importante en intégrant officiellement le périmètre du label Grand Site de France du Puy Mary – Volcan du Cantal.

Ce label prestigieux, attribué pour la première fois en 2012 puis renouvelé en 2019, vient d’être confirmé et renforcé, témoignant de la qualité exceptionnelle de ce territoire et du travail collectif mené depuis plusieurs années.

✨ Un label renouvelé et renforcé

Le renouvellement du label Grand Site de France s’accompagne de plusieurs évolutions majeures :

• 🌍 Un périmètre élargi à 47 200 hectares
• 🏘️ 17 communes désormais engagées
• 📍 L’intégration de nouvelles communes dont Laveissière, Saint-Jacques-des-Blats, Salers et Thiézac

Cette reconnaissance, officialisée par la ministre de la Transition écologique, valorise un engagement fort en faveur de la préservation des paysages, de la biodiversité et de l’identité locale.

🤝 Une réussite collective

Ce label est avant tout le fruit d’un travail commun. Habitants, agriculteurs, élus, professionnels du tourisme, associations et bénévoles contribuent chaque jour à faire vivre et protéger ce territoire d’exception.

C’est grâce à cette mobilisation que le Grand Site du Puy Mary continue de rayonner, tout en conservant son authenticité et son caractère unique.

🌱 Préserver tout en accueillant

Être labellisé Grand Site de France, c’est bien plus qu’une reconnaissance : c’est un engagement durable.
Celui de proposer un tourisme respectueux, de valoriser les savoir-faire locaux et de préserver l’équilibre entre accueil des visiteurs et protection de l’environnement.

Au cœur de ce territoire, Le Lioran s’inscrit pleinement dans cette dynamique, offrant une expérience nature authentique, été comme hiver.

🏡 Séjournez au cœur d’un Grand Site de France

Situé à proximité immédiate de ces paysages remarquables, l’Hôtel Le Rocher du Cerf vous accueille pour découvrir toute la beauté du Cantal. Entre volcans, grands espaces et air pur, vivez une immersion unique dans un site désormais reconnu à l’échelle nationale.

Une belle occasion de (re)découvrir Le Lioran et le Puy Mary autrement ✨

Et si vous preniez un moment pour ralentir et vous reconnecter à vous-même ?

Le Rocher du Cerf vous invite à découvrir ses cours de yoga ouverts à tous, animés par Isicane, dans une atmosphère calme et bienveillante.

Ces séances sont l’occasion idéale de faire une pause dans le rythme du quotidien, de relâcher les tensions et de prendre soin de votre corps comme de votre esprit. Dans un cadre naturel et apaisant, le yoga permet de se recentrer, d’améliorer sa souplesse et de retrouver une sensation de bien-être durable.

Que vous soyez débutant curieux de découvrir le yoga ou pratiquant plus expérimenté, ces cours sont accessibles à tous. Chacun avance à son rythme, dans une ambiance conviviale où l’écoute et la bienveillance sont au cœur de la pratique.

Au fil des séances, vous pourrez apprendre à mieux respirer, à vous détendre et à renforcer votre équilibre intérieur. C’est aussi un moment de partage et de sérénité, propice à se ressourcer et à s’accorder une véritable pause bien-être.

🌿 Informations et réservations :
📍 Réservation directement à la réception du Rocher du Cerf
📞 Ou par téléphone au 04 71 49 50 14

Offre valable toute l’année sur demande.

Offrez-vous une parenthèse de douceur et venez vous détendre, respirer et vous recentrer au Rocher du Cerf. 🩵

Pour accueillir 2026 dans une atmosphère raffinée et chaleureuse, Le 1250 – le restaurant de l’Hôtel Le Rocher du Cerf – vous propose un Menu Dégustation en 6 temps, imaginé exclusivement pour les clients séjournant à l’hôtel.

Rendez-vous à 20h pour débuter la soirée avec le Cocktail Deer Spritz, signature pétillante de la maison, avant de savourer une succession de créations gourmandes :

• Mini Saint-Jacques snackée & sauce Ponzu
• Foie gras mi-cuit maison, brioche & chutney de mangue
• Raviole ouverte de gambas, bouillon thaï & crémeux butternut
• Granité gentiane citron
• Pavé de veau rosé, millefeuille de pomme de terre & sauce morilles
• Pressé de poire balsamique & siphon Saint-Nectaire
• Et en final : l’incontournable omelette norvégienne flambée au Grand Marnier, réalisée sous vos yeux 

Les enfants aussi ont droit à leur fête, avec un menu dédié : cocktail, gaufre à la tome, sucette de foie gras, cordon bleu maison, pomme Pont-Neuf et omelette norvégienne.

Ce dîner du Nouvel An est strictement réservé aux personnes séjournant à l’hôtel, pour une expérience intime, privilégiée et inoubliable.

📅 Réservation avant le vendredi 26 décembre 2025
📞 04 71 49 50 14
📩 hotel.lerocherducerf@outlook.fr

Vous séjournez à l’Hôtel Le Rocher du Cerf ?

Profitez d’un moment unique rien que pour vous : un Menu de Noël exclusif, imaginé spécialement pour les résidents de l’hôtel et servi dans l’atmosphère chaleureuse du restaurant Le 1250.
Un instant privilégié, hors du temps, pour célébrer Noël dans un cadre intime et élégant.

Pour ouvrir ce repas d’exception, le chef propose un cappuccino de butternut sublimé par un crumble de châtaignes : une mise en bouche douce, réconfortante et parfaitement dans l’esprit de Noël.
L’expérience se poursuit avec un foie gras mi-cuit maison, servi avec une brioche gourmande, un chutney de mangue et basilic, et une délicate poudre de pain d’épices. Un mariage de saveurs festives et de textures parfaitement équilibrées.
Le plat dévoile toute la générosité des fêtes : un médaillon de pintade farci aux marrons, accompagné d’un millefeuille de pommes de terre, de carottes rôties et d’une savoureuse sauce suprême aux morilles. Un plat riche en caractère, inspiré des traditions de Noël.
La parenthèse fromagère prend une tournure surprenante et raffinée avec un pressé de poire au balsamique, une pâte de coing acidulée, un siphon de Saint-Nectaire et un tour de poivre du moulin. Une alliance subtile entre douceur, fraîcheur et originalité.
Pour conclure ce moment gourmand, la bûche traditionnelle fait son entrée, symbole incontournable de la magie de Noël.

Ce dîner de Noël est strictement réservé aux personnes séjournant à l’Hôtel Le Rocher du Cerf.
Une expérience confidentielle, pensée pour vous offrir un réveillon paisible, élégant et convivial, sans avoir à quitter le confort de l’établissement.

Pour célébrer l’arrivée de la nouvelle année, le Félix Café propose un dîner festif unique, aussi créatif qu’élégant. Pensé comme un véritable voyage gourmand, ce menu met à l’honneur des produits de caractère, des accords raffinés et une belle dose de convivialité. Le tout dans l’ambiance chaleureuse du restaurant, accompagné d’un DJ dès 20h pour faire monter la fête tout au long de la soirée.

Au programme, une succession de bouchées raffinées et de mets généreux :
Foie gras mi-cuit et brioche dorée relevés par un chutney de mangue, croque truffe–Cantal revisité avec modernité, gravlax de saumon à l’aneth et segments d’orange pour la fraîcheur, crevette roll assaisonné de pickles et ciboulette, ou encore un onctueux houmous de betterave accompagné de focaccia.

La suite du repas célèbre les saveurs locales et la gourmandise : un faux-filet Salers et un médaillon de pintade grillé, sublimés par trois sauces au choix – bleu, Cantal’rock ou champignon. Patate douce rôtie, pesto d’épinards et yaourt acidulé viennent compléter ces pièces de caractère et apporter une touche de douceur.

Parce qu’un repas de fête ne serait pas complet sans fromage, une ardoise accompagnée d’une salade fraîche sera servie avant le bouquet final :
une omelette norvégienne flambée au Grand Marnier, réalisée sous vos yeux sur le comptoir. Un instant spectaculaire et gourmand, parfait pour marquer la soirée.

Pour vivre ce moment d’exception :

📅 26 décembre 2025
💶 78€ par personne (hors boisson)
🕗 DJ à partir de 20h
📍 Félix Café – Hôtel Le Rocher du Cerf
📞 04 71 49 50 14
📩 hotel.lerocherducerf@outlook.fr